15 апреля, 2014
Брожение
Posted in : Выпечные изделия on by : vkuspravit
Брожение. Замешанное тесто необходимо вспылить мукой. Кастрюлю с замешанным тестом прикрывают холщовой салфеткой или полотенцем (но не крышкой) и ставят в теплое место для брожения (у батареи или в таз с теплой водой). При этом температура теста не должна превышать 29—32°С.