22 апреля, 2014
Плов с бараниной запеченный
Posted in : Пловы on by : vkuspravit
Готовят плов и раскладывают его на порционные сковороды так, чтобы куски баранины были полностью покрыты рисом. Поверхность выравнивают, придав ей слегка выпуклую форму, посыпают тертым сыром, поливают топленым или сливочным маслом, добавляют воду и запекают до образования поджаристой корочки. Подают на этих же сковородах.
Если нужно большое количество порций, плов таким же способом запекают на противне, а затем нарезают порционными кусками.
Отдельно можно подать красный соус с мадерой.
Вода – 200 мл, баранина – 120 г, рис – 100 г, масло топленое или сливочное – 30 г, томат-пюре – 20 г, сыр – 10 г.