Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать манную крупу, вымешать и варить еще 5 минут. После этого охладить, ввести сахар, желток и взбитый белок, осторожно перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь. Полить маслом и подавать к столу. Тыквы —
Read more
5 апреля, 2014
ГОЛУБЦЫ С ФРУКТАМИ И СМЕТАНОЙ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitИз плотного кочана капусты вырезать кочерыжку и варить кочан до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь воде, после чего разобрать капусту на отдельные листы. С каждого листа срезать утолщенные стебли, а листы разложить на доске. Одновременно изрубить шпинат, сложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить вымытый изюм и 5 г масла и тушить 5 минут;
Read more
5 апреля, 2014
ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitТворог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г сахару, желтком, растопленным маслом и сердцевиной яблок. С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить яблоки творогом и запечь. Подать к столу со сметаной и сахарной пудрой (из 5 г сахару). Яблок — 200 г, изюма — 30 г, творога — 60 г. масла
Read more
5 апреля, 2014
СУДАК КУСОЧКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitМякоть судака разрезать на 3—4 куска п отварить. На дно однопорционной сковороды, смазанной маслом, положить немного молочного соуса и готовую рыбу, сверху уложить раковые шейки; все это залить остальным соусом и засыпать тертым сыром. Из картофеля, яйца и 25 г молока приготовить пюре, разложить его вокруг судака, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
Read more
5 апреля, 2014
ЗРАЗЫ МАННЫЕ С МЯСОМ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitВ кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2—3 лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить. Манной
Read more
5 апреля, 2014
БИФШТЕКС ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ЛУКОМ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitМясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно кастрюли смазать маслом, положить мясо, до половины залить его водой, закрыть крышкой и кипятить 5—7 минут, после чего вынуть мясо, дать ему слегка обсохнуть и обжарить на масле с обеих сторон. Очищенный лук нарезать кружочками, разобрать на кольца,
Read more
5 апреля, 2014
ВАРЕНОЕ МЯСО В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitМясо нежирное и нежилистое отварить и разрезать на 2 кусочка. Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус, а изюм и чернослив размочить в холодной воде. Одновременно нашинковать яблоки и чернослив. В кастрюлю положить масло, влить немного воды, сложить туда же мясо, сверху засыпать фруктами, накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем залить соусом и
Read more
5 апреля, 2014
СУП ИЗ КУРАГИ С РИСОМ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitКурагу перебрать, промыть, нашинковать; затем добавить сахар, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2—3 часа, после чего добавить вареный рис и сливки. Подать к столу холодным. Кураги — 80 г, риса — 20 г, сахара — 15 г, сливок — 50 г, воды — 450 г.
5 апреля, 2014
СУП ЯБЛОЧНЫЙ НА ОТВАРЕ ШИПОВНИКА
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitШиповник залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, после чего настаивать 3—5 часов, затем процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки и охладить. Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу и подавать к супу. Яблок — 150 г, шиповника сушеного — 20 г, сахара — 25 г, корицы
Read more
5 апреля, 2014
СУП МОЛОЧНЫЙ С ТЫКВОЙ И МАННОЙ КРУПОЙ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitТыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой до готовности, после чего протереть сквозь сито вместе с жидкостью. Одновременно вскипятить молоко, заварить в нем манную крупу, варить 10 минут, соединить с протертой тыквой и добавить сахар. Подать к столу с маслом. Молока — 350 г, тыквы — 100 г, крупы манной — 25 г,
Read more