Сварить макароны или лапшу, слить с них воду. В отдельную кастрюлю влить холодное молоко, положить сырые яйца, сахар, соль. Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15—20 минут, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол посыпать
Read more

Сварить макароны. Ветчину и сваренные грибы нарезать в виде мелкой лапши и поджарить на масле. Затем в поджаренные ветчину и грибы добавить томат-пюре, прокипятить, смешать с макаронами, размешать и пода-вать к столу. На 250 г макарон — 100 г вареной ветчины, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 4 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки
Read more

В горячие сваренные макароны положить масло и половину натертого сыра и все это хорошо размешать. При подаче макарон на стол посыпать их оставшимся сыром. На 250 г макарон — 50 г сыру и 2 ст. ложки масла.

Сварить макароны, вермишель или лапшу, как это указано выше, слить воду, заправить их маслом и размешать. На 250 г макарон, вермишели или лапши — 2 ст. ложки масла.

Приготовление блюд из макарон (лапши и вермишели) отличается простотой, требует небольшой затраты труда и времени. Макаронные изделия для варки закладывают в кипящую подсоленную воду. Воды берется 2 стакана на каждые 100 г макарон, соли 4 чайной ложки (5 г). Срок варки макарон 20—30 минут, а лапши— 12—15 минут. Сваренные макароны откидывают на сито. Когда вода
Read more

Положи в кадочку 1 фунт перебранного нажму и пяток изрезанных кружками лимонов, облей 4 фунтами хорошея патоки; потом налей туда бутылок 30 кипятку и дай остынуть. Между тем. подболтав чайную чашку дрожжей тремя ложками муки, выложи это в остылый квас, а на другой день можно в оный прибавить еще 5 или 6 бутылок холодной воды.
Read more

Магазины «Диетические продукты» специально созданы для нуждающихся в особом лечебном питании. Лечебные, диетические товары приготовляют для этих магазинов по рецептурам, разработанным врачами-диетологами. В магазинах «Диетические продукты» имеется большой выбор всевозможных желе, кремов, муссов, рыбных и мясных заливных блюд, салатов, кулинарных изделий с гематогеном,овощных и крупяных блюд, приготовленных под наблюдением врача. В магазинах «Диетические продукты» всегда
Read more

Соевые деликатесные соусы служат отличной приправой. Для примера сообщаем рецептуру соуса «Южный». Он содержит соевый соус высшего качества, яблочное пюре, чернослив, томат-пюре, печенку (растертую), растительное масло, сахар, соль, чеснок, лук, уксус, перец, горчицу, кардамон, лавровый лист и вино типа мадеры. Хорошей приправой служат также соусы «Любительский» и «Столовый». Они состоят из соевого соуса, томат-пасты, растительного
Read more

Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить Уг стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой, а потом взбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной Уг см и разрезать на
Read more

Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2—3 ст. ложки холодной воды. Потом перемешать этот фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц
Read more