8 апреля, 2014
ДЫНЯ МАРИНОВАННАЯ
Posted in : Маринады on by : vkuspravit
Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками.
Подготовленную дыню сложить в небольшие стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Банки поставить в глубокую посуду, на дно которой (под банки) положить толстую бумагу, налить в посуду воду на уровень с дыней и кипятить в тече-ние часа.
Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до охлаждения. После этого вынуть из воды и вынести в холодное место.
Для приготовления маринада на 1 стакан уксуса взять 1 стакан воды, 3/4 стакана сахару, 2 ст. ложки меду, 2—3 шт. гвоздики, кусочек корицы, немного душистого перца \”и чайной ложки соли. Все это веки пятить в эмалированной кастрюле, охладить и процедить.
Маринованную дыню подают как салат к жареному мясу и птице.