26 мая, 2014
УСТРИЦЫ
Posted in : Деликатесы on by : vkuspravit
Раковины устриц обмыть в холодной воде. За 1—2 минуты перед подачей на стол вскрыть раковины специальным ножом, отнять мелкую створку, оставив устрицу нетронутой на глубокой створке, которую тотчас же опустить в холодную подсоленную воду (лучше со льдом), промыть и уложить на блюдо, дно которого устлать ровным слоем мелко наколотого льда.
К устрицам подать лимон, разрезанный на 2—4 части, или лимонный сок.