6 февраля, 2014
Булочки «шанежки»
Способ приготовления
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза. Положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.
Затем прибавить растопленное масло и маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подьема; когда тесто увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте.
Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки.
Ингредиенты
На 1 кг муки
1,5 стакана молока
5 яичных желтков
1 стакан сахару
300 г масла или маргарина
1/2 чайной ложки соли
40 г дрожжей
Для смазывания булочек
по 1 ст. ложке сметаны и масла
1-1,5 ст. ложки сахару
||video|6uWPZ2XU_Tw
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза.