6 февраля, 2014
Хворост
Способ приготовления
Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложиить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде розочек; для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы.
Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой или корицей.
Ингредиенты
На 2,5 стакана муки
3 желтка
1 ст. ложку сахару
2 ст. ложки коньяку
1 ст. ложку сметаны
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана молока и стакан топленого масла или спальца для жаренья
||video|WEP5Q6JmvgA
Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто.