5 апреля, 2014
БОРЩ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ СВЕКЛЫ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravit
Из мяса и воды сварить бульон. Очищенную свеклу нашинковать в виде лапши, залить 1—2 л холодной воды, добавить уксус и настаивать в течение 2 часов (при этом воду сменить два раза).
Очищенные лук, петрушку и сельдерей нашинковать, поджарить в масле вместе с томатом, добавить вымоченную свеклу, стакана бульона и под крышкой тушить 20 минут.
Затем в процеженный бульон положить нашинкованную капусту и тушеную свеклу и варить до полной готовности.
Подать к столу с куском мяса, сметаной и рубленой зеленью.
Мяса — 150 г, масла сливочного — 5 г, сметаны — 30 г, свеклы — 100 г, капусты белокочанной — 150 г, лука — 15 г, сельдерея — 10 г, петрушки (корень) — 20 г, петрушки (зелень) — 5 г, томата — 10 г, воды — 400 г, уксуса — 1 ст. ложку.