Home / Деликатесы / БЕЛОРЫБИЦА И НЕЛЬМА
26 Май, 2014

БЕЛОРЫБИЦА И НЕЛЬМА

Posted in : Деликатесы on by : vkuspravit

Белорыбица — рыба уникальная. Из всех существующих на земле водоемов\’ она сохранилась только в Каспийском море, куда она много, тысячелетий тому назад перекочевала из Северного Ледовитого океана.

Белорыбица — крупная рыба из семейства лососевых; она бывает весом до 32 кг и длиной до 155 см. Мясо белорыбицы очень нежное, жирное (в нем до 26% жира), из него делают отличные балыки (провесные и копченые).

Знаменитая сибирская рыба нельма похожа на белорыбицу, но по размеру меньше ее и менее жирна. Она из того же семейства лососевых и сохранилась в бассейне Северного Ледовитого океана.

Нельму ловят в сибирских реках и в Печоре.

Из нельмы, как и из белорыбицы, готовят вкуснейшие балыки.

Добавить комментарий