17 января, 2014

Камбала, палтус, с яблоками и луком-пореем

Posted in : Основные блюда on 17.01.2014 by : vkuspravit

Способ приготовления

1. Нарезать ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея.

 

2. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем.

 

3. Залить все это небольшим количеством бульона.

 

4. Добавить белое вино и припускать, время от времени поливая рыбу отваром.

 

5. Готовую рыбу переложить на блюдо.

 

6. Выпарить отвар наполовину объема, заправить сметаной или сливочным маслом, довести до вкуса и залить рыбу.

Ингредиенты

Рыба 150 г
яблоки 100 г
лук-порей 20 г
вино белое 10 г
сметана 50 г или масло сливочное 20 г
перец

||video|6XLDIfFdFls

Выпарить отвар наполовину объема, заправить сметаной или сливочным маслом, довести до вкуса и залить рыбу.