Home / Соусы, приправы, пряности / Горчица белая и горчица черная
10 Апрель, 2014

Горчица белая и горчица черная

Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit

Оба вида горчицы очень похожи. Родиной горчицы считается Средиземноморье. Оба вида употреблялись в пищу в Древней Греции и Риме. Семена белой горчицы — светло-желтого цвета, у черной горчицы — темно-коричневые. Семена горчицы белой обладают более нежным вкусом, черной — острым, терпким, напоминающим хрен.

Широко используются в консервной промышленности и медицине. В домашней кулинарии семена горчицы используют при заготовках впрок огурцов, белокочанной и краснокочанной капусты, грибов, рыбы, а также при составлении смесей специй и пряностей.

Добавить комментарий