10 апреля, 2014
Кресс-салат (перечник, перечная трава, подхренник)
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Кресс-салат (перечник, перечная трава, подхренник) был известен в Древнем Египте, Греции и Риме, семена его найдены в египетских гробницах. Кресс-салат имеет смешанный вкус горчицы и хрена с пикантной горчинкой. Листья кресс-салата содержат белки, углеводы, горчичное масло, они богаты каротином, витаминами В1, С, РР, минеральными веществами: калием, кальцием, железом, фосфором, йодом.
Кресс-салат обладат фитонцидной активностью. Древние использовали его как средство, предупреждающее малокровие, очищающее дыхательные пути, для укрепления нервной системы.