10 апреля, 2014
Соус кисло-сладкий
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Чернослив и изюм промыть, залить небольшим количеством воды и припустить до готовности, у чернослива вынуть косточки. Красный соус соединить с черносливом, изюмом, вином, ядрами грецкого ореха, предварительно ошпаренными, очищенными от пленок и нарубленными, а также перцем и лавровым листом, прокипятить. Перед подачей соуса лавровый лист удалить.
0,5 л основного красного соуса, 100 г чернослива, 50 г изюма, 2 столовые ложки вина, 1—2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки ядер грецкого ореха, перец черный душистый, лавровый лист.