14 января, 2014

Суп из щавеля

Способ приготовления

1. Сварить мясной бульон.

2. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона

3. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить.

4. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить.

5. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут.

6. При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в мешочек яйцо, укроп или зелень петрушки.

7. Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую.

Ингредиенты

На 500 г мяса
400 г щавеля
200 г кореньев и лука
по 2 ст. ложки масла и муки

Время подготовки и приготовления: 50-55 мин

||video|wMTNPC76Iaw

Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую.