Home / Выпечные изделия / Торт «Новогодняя ночь»
15 Апрель, 2014

Торт «Новогодняя ночь»

Posted in : Выпечные изделия on by : vkuspravit

Из масла, сметаны и муки замесить однородное пластичное тесто, разделить его на 6 равных частей, раскатать 6 одинаковых по размеру тонких кружков, наколоть вилкой, испечь при температуре 200 — 220°С до золотистого цвета, охладить.

Охлажденные коржи намазать тонким слоем яблочного джема и положить друг на друга (шестой корж нижней поверхностью вверх, так как она ровнее). Верх торта также намазать тонким слоем джема, после чего покрыть шоколадной глазурью и ею же обмазать края. На еще слегка не застывшую глазурь положить самые красивые крупные половинки ядер грецких орехов, а мелкими обсыпать бортик торта. Когда глазурь полностью застынет, на поверхность и края торта из сливочного крема аккуратно нанести украшения в виде тонкого изящного орнамента и звезд.

Для коржей: 2 тонких стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 тонкий стакан сметаны.

Для склеивания коржей: 300 г густого яблочного джема или домашнего яблочного варенья.

Для шоколадной глазури: 150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки порошка какао, 3 столовые ложки горячей воды, 2 столовые ложка растопленного сливочного масла.

Для отделки: сливочный крем (100 г масла, 1 желток, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 ложки коньяка).

Для украшения: горсть ядер грецких орехов.

Добавить комментарий