26 мая, 2014
Язык отварной
Posted in : Что предложить гостям on by : vkuspravit
Язык промыть, залить холодной водой, добавить коренья, приправы и пряности и варить, снимая пену, при медленном кипении до готовности. Отваренный язык опустить на 1-2 мин в холодную воду и быстро его очистить, снять ороговелую кожицу.
Нарезать его чуть наискось тонкими аккуратными и красивыми ломтиками, положить на блюдо, украсить пряной зеленью укропа, петрушки. К отварному языку подать хрен.
Говяжий язык массой примерно 1 кг, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака, 1 головка репчатого лука, соль, перец черный горошком, 1 лавровый лист.