Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10—12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь. Капусты — 150 г, грибов свежих — 100 г, лука репчатого — 15 г, яйца, масла
Read more
5 апреля, 2014
ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitЛистья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на 2 части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и обжарить на масле. Капусты — 250 г, 1 яйцо, масла сливочного — 20 г, отрубей пшеничных — 20 г.
5 апреля, 2014
ЛОМТИКИ ВЫРЕЗКИ С ПОМИДОРАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitМясо очистить от жира и сухожилий, разрезать поперек волокон на 3 куска, слегка отбить тяпкой и жарить на сильно разогретом масле. Одновременно отварить капусту, а помидоры, нарезанные дольками, и мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить сметану и прокипятить в течение 5 минут; затем этим соусом полить мясо и посыпать рубленой зеленью. Подать мясо вместе
Read more
5 апреля, 2014
ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖА-НАМИ, ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitМягкое нежилистое мясо обжарить в масле (5 г) до образования румяной корочки, добавить томат, 2 стакана воды, лавровый лист и под крышкой, на слабом огне, тушить до готовности; затем разрезать мясо на 3 ломтика и в той же посуде засыпать мелко нашинкованным и обжаренным луком, грибами, зеленым перцем. После этого тушить 5—8 минут. Готовое мясо
Read more
5 апреля, 2014
БОРЩ ИЗ ВЫМОЧЕННОЙ СВЕКЛЫ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitИз мяса и воды сварить бульон. Очищенную свеклу нашинковать в виде лапши, залить 1—2 л холодной воды, добавить уксус и настаивать в течение 2 часов (при этом воду сменить два раза). Очищенные лук, петрушку и сельдерей нашинковать, поджарить в масле вместе с томатом, добавить вымоченную свеклу, стакана бульона и под крышкой тушить 20 минут. Затем
Read more
5 апреля, 2014
БУЛЬОН МЯСНОЙ С ФАРШИРОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitИз мяса и воды сварить бульон. Огурцы очистить от кожуры, удалить сердцевину, опустить в подсаленную кипящую воду и кипятить 5 минут, затем вынуть и дать обсохнуть. Одновременно нарезать мясо и поджарить вместе с луком, после чего пропустить через мясорубку, смешать с рубленой зеленью и яйцом, нафаршировать огурцы, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Перед
Read more
5 апреля, 2014
ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitИз мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку. Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 10—15 минут. Перед подачей к столу в щи
Read more
5 апреля, 2014
БУЛЬОН МЯСНОЙ С ПУДИНГОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ЛИСТВЕННОЙ ЗЕЛЕНИ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitИз мяса, моркови, белых кореньев и 5 г луку приготовить бульон. Нежирную ветчину мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку, смазанную маслом, затем залить яйцом, смешанным с молоком, сверху засыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в
Read more
5 апреля, 2014
ХЛЕБ ИЗ МОЛОТЫХ ОТРУБЕЙ С МУКОЙ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitДрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/1,5 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30—40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь. Такой хлеб по сравнению
Read more
5 апреля, 2014
ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Posted in : Лечебное питание on by : vkuspravitЯблоки, удалив из них сердцевину, заполнить изюмом, смешанным с сахаром, нашинкованным урюком и очищенным нарубленным и поджаренным миндалем; затем запечь их в духовом шкафу при невысокой температуре, чтобы яблоки не развалились. Подавая к столу, посыпать яблоки сахарной пудрой, смешанной с корицей. Яблок — 150 г, урюка — 20 г, изюма — 15 г. миндаля —
Read more