Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мозги положить на 15 минут в холодную воду, затем вынуть из воды, снять пленку, поместить их в кастрюлю и залить холодной водой. Воды надо влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Положив соль, лавровый лист и перец, влить уксус и поставить мозги варить. Как только вода закипит, кастрюлю снять с огня
Read more

Свиной шпик нарезать мелкими кубиками и положить вместе с нарезанным репчатым луком. Поджаренный с луком положить в готовую гречневую кашу и размешать.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу и хорошо охладить. Холодную кашу разложить в тарелки и полить молоком. На 2-1/2 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 2 л лока, 1 чайную ложку соли.

В кастрюлю влить воду, посолить, вскипятить. В кипящую посоленную воду засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения в течение 15—20 минут. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить на 3—4 часа для упревания. Перед подачей на стол в кашу положить масло. На 2 стакана гречневой крупы — 1 чайную ложку сот 3
Read more