10 апреля, 2014
Кардамон
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Кардамон — семена тропического растения, родиной которого является Индия. В Европе он появился благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и употребляли его в качестве пряности для фруктовых блюд. Вкус и аромат кардамона очень тонкий, нежный, пряный. Кардамон используют как добавку в хлеб, печенье, марципан, медовые пряники, коврижки, куличи, пироги из дрожжевого теста, компоты, блюда из фруктов.
Кардамон улучшает вкус супов, соусов, подливок, блюд из рыбы, мяса, птицы. В небольших количествах его часто используют при консервировании ягод, яблок, груш и других фруктов.