10 апреля, 2014
Лаванда
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Лаванда – пряное лекарственное растение. Родиной его считаются страны Средиземноморья, лаванда произрастает в республиках Закавказья, Молдове, на Украине. Цветки лаванды обладают сильным ароматом, пряным и горьковатым вкусом. В качестве пряности используются только листья или веточки с листьями и цветками. Она Особенно популярна в испанской, французской и итальянской кухне.
Из-за сильного аромата лаванду вместе с ягодами можжевельника добавляют к тлеющим опилкам во время копчения колбас, окороков Некоторые гурманы используют лаванду для приготовления зеленого масла и блюд из овощей вместе с чабером, укропом, шалфеем.