10 апреля, 2014
Перец душистый, или ямайский
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Перец душистый, или ямайский — плоды вечнозеленого дерева. В Европу душистый перец был завезен Колумбом. Свое название получил от испанскго слова — пряность. Еще ацтеки использовали душистый перец в качестве пряности. Перец душистый соединяет в себе аромат корицы, мускатного ореха, черного перца и гвоздики.
Запах его — пряный, вкус — острый, жгучий. Используется в маринады при консервировании огурцов, помидоров, рыбы, различных соусов. Однако использовать его надо умеренно, так как он обладает сильным ароматом.