10 апреля, 2014
Перец стручковый
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Перец стручковый — однолетнее травянистое растение. Родина его — Мексика. В XVI в. он был завезен в Европу и распространился повсеместно. Перец обладает слабым пряным ароматом в зависимости от вида; вкусом от пряного до острого и даже жгучего. В качестве пряности используется и в сухом молотом виде.
Он незаменим при изготовлении мясных блюд, домашних колбас, сала, сочетается с различными овощами в разнообразных комбинациях. Однако надо помнить, что перец нельзя сыпать в кипящее масло или жир, так как теряется его красивый цвет, он чернеет и горкнет.