10 апреля, 2014
Соус со свежими грибами
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Лук мелко порубить и спассеровать. Грибы промыть, нарезать, спассеровать на сливочном масле, затем соединить с пассерованным луком, красным соусом и фюме и поставить варить при слабом кипении на 15 — 20 мин. После этого приготовленный соус заправить сливочным маслом, соком лимона, тщательно растертым чесноком, посолить и хорошо перемешать.
Такой соус подают к мясным, рыбным и овощным блюдам.
4 стакана основного красного соуса, 200 г белых грибов или шампиньонов, 150 г репчатого лука, 50 г фюме, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 дольки чеснока, сок лимона, соль.