10 апреля, 2014
ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЕ СОУСЫ
Posted in : Соусы, приправы, пряности on by : vkuspravit
Яично-масляные соусы приготавливают из яичных желтков, сливочного масла, лимонного сока и различных добавок — сыра, томата, пряной зелени, специй.
Эти соусы нестойки, так как эмульсия из масла и желтков быстро расслаивается, поэтому готовить их следует перед употреблением.