15 января, 2014

Бульон с фрикадельками

Posted in : Супы и закуски on 15.01.2014 by : vkuspravit

Способ приготовления

1. Мякоть сырого мяса пропустить два-три раза через мясорубку, прибавить соль, перец и 2 ст. ложки холодной воды.

 

2. Полученную массу тщательно перемешать, разделать в виде шариков (фрикаделек) и опустить их в готовый кипящий мясной или куриный бульон.

 

3. Затем фрикадельки вынуть шумовкой и разложить в тарелки по 8-10 шт.

 

4. Бульон процедить и залить им фрикадельки, сверху посыпать зеленью петрушки.

 

5. Фрикадельки можно приготовить из говядины, телятины, баранины.

 

6. Бараний жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом.

Ингредиенты

На 2-2,5 л прозрачного бульона
200 г мяса (мякоть с жиром)

||video|hTraLOJ3Rg8

Бараний жир рекомендуется отделить от мяса и заменить маслом.