16 января, 2014

Окрошка овощная

Posted in : Супы и закуски on 16.01.2014 by : vkuspravit

Способ приготовления

1. Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими куогками.

 

2. Вареный картофель натереть на терке.

 

3. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.

 

4. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей.

 

5. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, все это перемешать, развести квасом, положить нарезанные свеклу и морковь.

 

6. При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень укропа.

 

7. Морковь и свеклу можно заменить другими вареными вещами, например, репой, цветной капустой.

Ингредиенты

На 1 л хлебного кваса
1-2 шт. картофеля
1 свеклу
1 морковь
1-2 свежих огурца
50-75 г зеленого лука
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
1 чайную ложку сахару

||video|kXhVL9ZOKig

Морковь и свеклу можно заменить другими вареными вещами, например, репой, цветной капустой.