16 января, 2014

Суп-холодец

Posted in : Супы и закуски on 16.01.2014 by : vkuspravit

Способ приготовления

1. Молодую свеклу вместе с ботвой промыть; свеклу очистить, положить в кастрюлю.

 

2. Залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20-30 минут.

 

3. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы.

 

4. Сваренную свеклу с листями откинуть на дуршлаг или сито, дав стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сметану, сахар, залить квасом и охлажденным свекольным отваром.

 

5. Подавая на стол, посыпать суп зеленью петрушки или укропом.

Ингредиенты

На 1 л хлебного кваса
500 г молодой свеклы с ботвой
2 свежих огурца
75 г зеленого лука
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
1 чайную ложку сахара

||video|Dg7BGbSQfcQ

Подавая на стол, посыпать суп зеленью петрушки или укропом.