Category : Варенье

    Home / Archive by category "Варенье"
8 Апрель, 2014

БРУСНИКА В СИРОПЕ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Зрелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде и сложить в чисто вымытую стеклянную или фаянсовую банку. Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана воды, прибавить лимонную цедру, поставить на огонь, дать прокипеть, процедить и охладить. Холодным сиропом залить бруснику, закрыть банку пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Хранить бруснику в прохладном месте. Подавать
Read more

8 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Перебранную бруснику положить в миску, залить кипящей водой, перемешать, тотчас же откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз для варенья, засыпать сахаром, добавить 1/2 стакана воды (или залить медом), положить кусочек корицы, 3 шт. гвоздики или немного лимонной цедры и варить до готовности. Горячее варенье из таза перелить в миску
Read more

8 Апрель, 2014

ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Спелые ягоды клубники, земляники, малины или черной смородины очистить от стебельков, промыть в холодной воде, дать ей стечь, после чего протереть ягоды сквозь волосяное сито в фаянсовую или эмалированную посуду и положить сахар.Хорошо перемешать пюре, поставить его на 5—6 часов в холодное место, время от времени помешивая, чтобы сахар скорее растворился. Разлить пюре в чистые
Read more

8 Апрель, 2014

ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Яблоки или другие фрукты обмыть и, удалив выемкой сердцевину, испечь в духовом шкафу. Печеные яблоки протереть сквозь сито. В полученное пюре положить сахар и варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения.Горячий мармелад переложить в прогретые байки, посыпать сверху сахаром. Когда мармелад остынет, покрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить мармелад в сухом прохладном месте.
Read more

8 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые яблоки, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20—30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену. Для определения
Read more

6 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Незрелые орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на 2 суток в холодной воде, сменяя ее три-четыре раза в день. Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая. После этого орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на
Read more

6 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить Уг стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи
Read more

6 Апрель, 2014

АПЕЛЬСИНЫ ИЛИ ЛИМОНЫ В САХАРЕ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Обмытые апельсины или лимоны нарезать тонкими ломтиками и, удалив зерна, уложить рядами в стеклянную банку, пересыпав каждый ряд сахаром. В таком виде апельсины или лимоны оставить в теплой комнате на три дня, чтобы сахар растворился и образовался сироп. Хранить апельсины и лимоны в сахаре нужно в холодном месте. На 1 кг апельсинов или лимонов —
Read more

6 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна. В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня. Через час остывший сироп слить в посуду, прокипятить 10—15 минут и опять залить лимоны. Через
Read more

6 Апрель, 2014

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОЧИЩЕННЫХ АПЕЛЬСИНОВ

Posted in : Варенье on by : vkuspravit

Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив зерна. В тазике для варенья подготовить сироп, в который положить дольки апельсина, довести до кипения и снять с огня. Через час сироп слить в другую посуду, кипятить 10— 15 минут и снова залить апельсины. Через час сироп вторично слить и еще раз про-кипятить в течение
Read more