Способ приготовления Если капуста очень кислая, ее надо слегка промыть холодной водой, хорошо отжать, мелко порубить, соединить с мелко нарезанным луком, обжарить в растительном масле, добавив по вкусу сахар и перец. Ингредиенты 300 г квашеной капусты3 головки репчатого лукасольсахарперец черный молотый по вкусумасло растительное для жарения ||video|E0Z–2Y-vaM Если капуста очень кислая, ее надо слегка промыть
Read more

Способ приготовления Соленые грибы слегка промыть, изрубить, обжарить в растительном масле, отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, соединить грибы с луком, при желании поперчить. Начинка должна иметь острый пикантный вкус с явно выраженным ароматом и вкусом грибов, лука, перца. Ингредиенты 500 — 600 г соленых грибов5 луковицрастительное масло для жаренияперец черный молотый ||video|Hutdq5A2D54 Соленые грибы
Read more

Способ приготовления Свежие грибы очистить, вымыть, изрубить, обжарить в масле с луком или потушить в сметане, посолить, поперчить и использовать для ушек. Для постных дней грибную начинку обжаривают в растительном масле. Ингредиенты 500 г свежих грибов100 г сливочного масла или 400 г сметаны2 головки репчатого лукасоль и перец по вкусу ||video|1mib8Bnd5is Свежие грибы очистить, вымыть,
Read more

Способ приготовления Сушеные грибы промыть, замочить на 2 — 4 часа в холодной воде и отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, отвар процедить. Грибы тщательно промыть, нарезать лапшой, обжарить в сливочном масле (для постных дней — в растительном масле), соединить с отдельно обжаренным, мелко нарезанным луком и смешать с крутой рассыпчатой кашей, посолить,
Read more

Способ приготовления Крутую рассыпчатую кашу поджарить в масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, при необходимости добавить немного бульона, чтобы начинка была связаной, не слишком рассыпалась; приправить солью и перцем по вкусу. Ингредиенты 1 стакан каких угодно круприса, гречки, перловки, пшена или пшенички ||video|f5TcQOx0H8c Крутую рассыпчатую кашу поджарить в масле вместе с мелко нарезанным репчатым
Read more

Способ приготовления Насыпать горку муки, сделать в ней углубление, влить яйца, смешать с мукой до получения однородного теста, дать ему «отдохнуть» минут 15-20, прикрыв салфеткой, чтобы тесто не обветрилось. Затем раскатать тонко, нарезать на квадраты, положить начинку, соединить противоположные концы теста, защипать, придав форму треугольника, полумесяца или, скрепив уголки, — ушка. Опустить в кипяток. Когда
Read more

Способ приготовления Ушки — не что иное, как пельмени. Их изготавливают из теста с всевозможными начинками. Защипывают в виде треугольников, полумесяца или «ушка», соединив концы полумесяца и придав круглую форму. Отваривают в воде или бульоне и подают к столу. Все ушки можно прежде обжаривать во фритюре, затем отдельно подавать к бульону. ||video|5fJQNcfgAu8 Ушки — не
Read more

Способ приготовления Картофель очистить, вымыть, сырой натереть на терке, отжать через 4 слоя марли или холщовую салфетку. Когда сок отстоится, слить его, а осевший крахмал присоединить к отжатому картофелю, добавить яйцо, соль и муку и замесить однородное тесто. Из полученной массы скатать клецки и опускать в кипящее молоко. Клецки из сырого картофеля можно приготовить и
Read more

Способ приготовления Картофель отварить в кожуре, очистить, растолочь, чтобы не было комков. В охлажденный картофель добавить яйца и муку, тщательно перемешать. Ингредиенты На 500 г толченого вареного картофеля 3-4 яйца1 стакан мукисоль ||video|MXQHQVTxlro Картофель отварить в кожуре, очистить, растолочь, чтобы не было комков.

Способ приготовления В кипящее с маслом молоко всыпать манную крупу и соль, тщательно перемешать до получения однородной массы, после чего поставить на 15 мин в горячую духовку, охладить. В охлажденную кашу добавить желтки и затем взбитые в стойкую пену белки, перемешать сверху вниз и чайной ложкой опускать в кипящую воду. Когда всплывут, подавать к столу.
Read more