Способ приготовления Масло растереть с яйцами, прибавить сметану, муку и соль и замесить однородную массу, которую ложкой опускать в кипящий бульон или воду. Варить до тех пор, пока всплывут. Ингредиенты 1 столовая ложка сливочного масла3 яйца100 г сметаныщепотка соли3 столовые ложки муки ||video|13vZOGS7bPk Масло растереть с яйцами, прибавить сметану, муку и соль и замесить однородную
Read more

Способ приготовления Масло растереть с двумя желтками, солью, водой и мукой, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и хорошо перемешать. Чайной ложкой опускать массу в кипящую воду или бульон. Ингредиенты 2 столовые ложки сливочного масла2 яйца2 ложки муки3 ложки водысоль ||video|N9ofGsc0mMg Масло растереть с двумя желтками, солью, водой и мукой, затем добавить взбитые в
Read more

Способ приготовления Желтки, муку, воду и соль хорошо перемешать, добавить взбитые в стойкую пену белки и вновь перемешать. Чайной ложкой, смоченной в горячей воде, опускать массу в кипящий бульон за 10 — 15 мин до подачи к столу. Когда клецки всплывут блюдо можно подавать. Ингредиенты 2 яйца2 ложки муки3 ложки водыщепотка соли ||video|8vqggQ3Jehs Желтки, муку,
Read more

Способ приготовления К прозрачному бульону обычно подают различные добавления — пирожки из дрожжевого и пресного слоеного теста, кулебяки и расстегаи, блинчатые пироги, гренки, крокеты, клецки, ушки, фрикадельки и т.п. Все гарниры подают отдельно на блюде, в корзиночке, сухарнице. Клецки, ушки, фрикадельки опускают в бульон перед подачей к столу. ||video|WNTcS7Ge-GI К прозрачному бульону обычно подают различные
Read more

Способ приготовления Сушеные грибы тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 2-З ч для набухания, варить в той же воде на медленном огне в кастрюле с закрытой крышкой. Когда грибы опустятся на дно — это признак их готовности. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, еще раз промыть водой, бульон процедить через вату или несколько слоев
Read more

Способ приготовления Выпотрошенную рыбу тщательно промыть, крупную нарезать на куски, а мелкую положить целиком, добавить рыбные отходы — головы, хвосты, плавники, кости, кожу; залить холодной водой, закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, снять пену. Продолжать варку на слабом огне, сняв крышку. Наиболее вкусным получается суп из окуней, ершей, судака, рыб осетровых пород. Важно усвоить несколько
Read more

Способ приготовления Для приготовления хорошего мясного бульона надо взять самую лучшую свежую говядину определенной части туши: ссека бедра, филея, грудины, костреца, огузка, лопатки, подбедерка. Каждая из этих частей по-своему хороша. Лопатка и подбедерок, хотя и считаются рангом ниже, так как мясо их жестко и сухо, все же, имя мозговую кость, дают бульону хороший навар. Ссек
Read more

Способ приготовления Очень удобны маленькие пикантные бутерброды (3×3 см) – канапе, особенно в тех случаях, когда надо принять гостей, приходящих в разное время.   Канапе можно приготовить из любых имеющихся в доме продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, колбасы, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, кильки, овощей, различных паст, пащтетов, маслин и др.   Хлеб для канапе
Read more

Способ приготовления Из черствого батона вынуть мякиш так, чтобы не повредить корочку.   Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, мелко нарезать, стушить с маслом и луком, охладить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавив соль, перец, зелень.   Вместо свежих можно использовать соленые грибы.   В этом случае грибы обжаривают в растительном масле, смешивают с пассерованным
Read more

Способ приготовления Гренки, или тосты, – разнообразные изделия, приготовленные из ломтиков черствого хлеба.   Ломтики хлеба смазывают маслом и обжаривают или запекают на сковороде, противне или в специальных устройствах – тостерах. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами и другими продуктами. Их можно подать к чаю, кофе, праздничному столу.   Блюдо, на
Read more