Снять филе сельди с костей, пропустить его через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить яблоко, натертое на мелкой терке, приправить сахаром по вкусу. По желанию можно приправить и уксусом, но это не обязательно. Все перемешать, положить в салатник, украсить цветком из яйца, посыпать мелко нарезанным яйцом. 3 сельди, 1 головка репчатого лука, 1-2 кислых яблока, сахар
Read more

Снять филе сельди с костей и порубить, белый хлеб замочить в молоке, яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками, репчатый лук нарезать и подрумянить на масле с добавлением щепотки сахара. Все подготовленные компоненты соединить таной, приправить сметаной, перемешать, положить в смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями, запечь в духовке. 2 сельди,
Read more

Отварить спагетти в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, половину из них уложить ровным слоем в сотейник, дно и стенки которого смазаны маслом и посыпаны тертым сыром. Макароны сбрызнуть маслом, на них тонким слоем нанести томатную пасту, а сверху — вновь макароны. Верхний слой также сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до розовой
Read more

Раскатать из теста лепешку и положить в круглую форму, смазанную маслом, наколоть тесто вилкой. На тесто посыпать тонко нарезанные грибы (шампиньоны, белые грибы, лисички, предварительно отваренные). Затем поверх грибов равномерно распределить мелкие кубики ветчины и залить взбитыми яйцами, смешанными с молоком и приправленными солью, перцем, соком лимона, мелко нарезанной петрушкой. Пиццу поставить в нагретую духовку
Read more

Дрожжи растворить в молоке и, когда они вспенятся, смешать с мукой, растительным маслом, солью, хорошо перемешать. Скатать тесто в тугой шар и оставить на 1 час, чтобы подошло. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, раскатать из него круглую или овальную (четырехугольную) лепешку, положить на смазанный маслом противень или в форму, сверху тесто посыпать
Read more

Подрумянить в масле очень мелко нарезанный репчатый лук. Промыть рис в семи водах, раскинуть на салфетке для обсушки, затем добавить к подрумяненному луку и, помешивая рис, держать на огне до тех пор, пока он не станет стекловидным. Добавить бульон, приправить солью и перцем. Отдельно обжарить в масле мелко нарезанные помидоры и шампиньоны и присоединить к
Read more

Очистить и выпотрошить тушки рыбы, сделать по бокам косые надрезы, положить в смазанный маслом сотейник, на каждую тушку положить по 2 ломтика лимона. Сверху посыпать крупно нарезанный репчатый лук, картофель, мелко нарезанные грибы. Приправить солью и перцем, залить оливковым маслом и водой, запечь в духовке. Подавая блюдо к столу, полить образовавшимся сочком. 1 кг скумбрии
Read more

Картофель отварить, натереть на терке, но лучше пропустить через мясорубку, чтобы масса была совершенно однородной без комков. Добавить яйцо, масло, муку и замесить тесто. Доску хорошо посыпать мукой и раскатать на ней тесто очень тонко, толщиной примерно 3 мм. Разрезать раскатанное тесто на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было
Read more

Цукаты мелко изрубить, миндаль смолоть, цедру лимона натереть. Все необходимые продукты подготовить с вечера и поставить в теплое место. На следующий день просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока. Хорошо все смешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока но не перестанет
Read more

Этот торт назван по имени Захера (1830-1892) — владельца венского отеля. Вот уже второе столетие знаменитый венский торт представляется на конкурсах-состязаниях лучших мастеров своего дела. Он включен почти во все европейские кулинарные книги. Вот его рецепт. Шоколад растопить. Масло растереть вместе с сахаром (половина нормы) до получения однородной массы. Постепенно по одному ввести желтки. Влить в
Read more