Муку всыпать в миску, смешать с солью, влить масло. Чуть раньше в теплом молоке растворить дрожжи с добавлением сахара. Когда дрожжи вспенятся, влить их в муку, замесить тесто и оставить в теплом месте для брожения. Когда тесто поднимется, раскатать из него круглую лепешку, положить в смазанную жиром форму или на противень и дать еще раз
Read more

Мясо опустить в кипящую подсоленную воду, закрыть крышкой и довести его до готовности. Незадолго до окончания варки мяса добавить суповую зелень с кореньями, разрезанные пополам и обжаренные луковицы и довести до полной готовности. Готовое мясо разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам, залить бульоном, приправить тертым хреном и маринованными огурцами. 750 г говядины (мякоть), 3-4
Read more

Телятину или вырезку пропустить через мясорубку или мелко изрубить сечкой. Добавить в полученный фарш горчицу, мелко изрубленный репчатый лук, молоко, соль, перец и хорошо вымешать. Сформовать круглые бифштексы и изжарить на решетке или на раскаленной сковороде с незначительным количеством жира. В готовых бифштексах по-гамбургски допускается наличие в середине розового мясного сока. Подается бифштекс с жареным
Read more

Подготовленных цыплят разрубить вдоль спинки, обвалять в муке, обмакнуть в льезон (взбитое яйцо) и затем запанировать в сухарях. Обжарить цыплят в растительном масле на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке (8-10 мин). Готовых цыплят положить на блюдо, посыпать их мелко нарезанной зеленью укропа, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки. 3-4 цыпленка среднего размера, 3-4
Read more

Немецкая кухня исключительно разнообразна. Поэтому гостям из Германии и Австрии можно смело предложить блюда русской кухни или латышской. В немецкой кухне супы не столь разнообразны как, скажем, в русской или украинской. Здесь предпочтение отдают крепким мясным бульонам, а также из птицы. Немцы и австрийцы любят пюреобразные и протертые супы, особенно из овощей и бобовых. Наибольшее
Read more