Способ приготовления Подготовленное мясо залить холодной водой и варить при слабом кипении 2 — 2,5 ч (до полуготовности), после этого положить очищенную и нарезанную квадратиками (1×1 см) свежую белокочанную капусту (если капуста горчит, ее следует опустить на 2-3 мин в кастрюлю с кипящей водой, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, после чего капусту использовать
Read more

Способ приготовления Щи — национальное русское блюдо. Щи готовят из свежей и квашеной капусты, щавеля, крапивы, шпината, приправляют ко-реньями, томатом, сметаной, пряностями. Они содержат экстрактивные вещества, поэтому хорошо возбуждают аппетит. Бульоны для щей из квашеной капусты, содержащей молочную кислоту, могут быть приготовлены из таких жирных продуктов, как свинина, сало, копчености. В зеленые щи и супы
Read more

Способ приготовления Заправочные супы готовят на мясных, мясо-костных, рыбных, грибных бульонах, а также на овощных и крупяных отварах. На мясном и мясо-костном бульонах обычно варят супы с овощами, грибами, крупами, бобовыми и макаронными изделиями. На рыбном бульоне можно приготовить уху, а также овощные супы. Для щей овощи рекомендуется нарезать кубиками, для борщей — соломкой или
Read more

Способ приготовления Творог тщательно отжать, протереть через сито, добавить яйца, соль и муку, замесить однородную массу, сделать фрикадельки, опустить в кипяток. Ингредиенты 500 г творога150 г муки3 яйцасоль ||video|W4zWYJZszss Творог тщательно отжать, протереть через сито, добавить яйца, соль и муку, замесить однородную массу

Способ приготовления Сушеные грибы замочить на 2 – 4 ч в холодной воде, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Грибы очень мелко изрубить и соединить с мелко нарубленным обжаренным луком; сухари, предварительно смешанные с яйцами и сметаной, соединить с грибной массой, посолить, перемешать, сформовать шарики величиной с грецкий орех, опустить в кипяток.
Read more

Способ приготовления Мясо птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку вместе с луком. Сухари смешать со сметаной и яйцами и присоединить к мясу птицы, приправить солью, перцем, мускатным орехом, перемешать. Все прочие операции повторяются. Ингредиенты 400 г мяса птицы или дичи2 головки репчатого лука3 столовые ложки 6елых-сухарей2 яйца2 ложки сметанысольперецмускатный орех по вкусу ||video|tYJg-zTqkHo Мясо
Read more

Способ приготовления Мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, соединить с сухарями, предварительно смешанными с яйцами и сметаной, добавить соль, черный молотый перец, тщательно перемешать. Вкус фрикаделек будет значительно лучше, если добавить щепотку натертого мускатного ореха. Из полученной массы накатать шарики величиной с небольшой грецкий орех, варить за 10 мин до подачи к столу.
Read more

Способ приготовления Свежую капусту нарубить, сок отжать. Капусту обжарить в сливочном масле с добавлением лука, посолить, при желании добавить сахар, охладить, смешать с рублеными яйцами. Ингредиенты 400 г свежей капусты3 яйца1 головка репчатого лукасольсахар по вкусумасло для жарения ||video|h5VKgrcv6tg Свежую капусту нарубить, сок отжать. Капусту обжарить в сливочном масле с добавлением лука, посолить

Способ приготовления Ушки из капусты с рыбой и грибами — замечательное блюдо – для постных и будничных дней. Технология приготовления указана в двух предыдущих рецептах. Ингредиенты 100 г сушеных грибов или 200 г свежих200 г квашеной капусты1 головка репчатого лука100 г вареной или жареной рыбысольперец по вкусумасло растительное для жарения ||video|9Up2AevQngY Ушки из капусты с
Read more

Способ приготовления Вареную или обжаренную рыбу мелко нарезать, соединить с нарубленными и обжаренными капустой и луком, посолить, посластить, поперчить, перемешать. Ингредиенты 200—300 г вареной или обжаренной в растительном масле рыбы200 г квашеной капусты3 головки репчатого лукасольсахарперец по вкусу ||video|YvTDsd3LegA Вареную или обжаренную рыбу мелко нарезать, соединить с нарубленными и обжаренными капустой и луком