Мясо нарезают кусочками, солят, обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Затем добавляют нарезанные соломкой репчатый лук и морковь, томат-пюре и жарят 10 мин. После этого вливают воду из расчета 400 г на 1 порцию, дают закипеть, добавляют соль, перец, промытый рис и варят 1 ч, постоянно помешивая.   После этого казан снимают с
Read more

Мясо нарезают небольшими кусочками и вместе с курдючным салом, репчатым луком и чесноком пропускают через мясорубку. Фарш солят, добавляют перец и тщательно перемешивают. После этого разделывают его на лепешки, на каждую из которых кладут немного сваренного вкрутую и очищенного яйца, заворачивают конвертом и жарят на сковороде с курдючным салом до полуготовности.   В сковороде растапливают
Read more

Баранье сало растапливают в казане, затем снимают шкварки и нагревают. Нарезанный кольцами лук кладут в растопленное сало и жарят до коричневого цвета, затем добавляют нарезанное кусочками мясо и жарят, пока оно не зарумянится. После этого выкладывают в казан тонко нарезанную морковь и жарят все вместе 5-10 мин.   После этого в казан наливают воду так,
Read more

В разогретый казан или котел кладут курдючное сало и нагревают, пока оно не растопится. Затем кладут в сало нарезанный кольцами лук и жарят до коричневого цвета. После этого добавляют нарезанное небольшими кусочками мясо и поджаривают до появления румяной корочки, после чего добавляют морковь, нарезанную соломкой.   Айву очищают, разрезают на несколько частей, удаляют семена и
Read more

Яйца тщательно растереть с сахаром или пудрой, добавить сливки, соль, все перемешать до получения однородной массы. В деревянную или жестяную миску просеять муку горкой. В центре горки сделать небольшое углубление и, постепенно вливая в него полученную смесь, замесить крутое тесто, дать тесту полежать 30 мин. Раскатать тесто очень тонко, примерно 1—2 мм толщиной, и с
Read more

Масло размять в миске, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто. Оставить его на 15 — 20 мин полежать, покрыв салфеткой, чтобы не обветрилось. Тесто раскатать очень тонко, тщательно и часто его наколоть, мелкой фигурной выемкой вырезать цветки размером не более 2,5 — 3 см. Испечь в
Read more

Из масла, сметаны и муки замесить однородное пластичное тесто, разделить его на 6 равных частей, раскатать 6 одинаковых по размеру тонких кружков, наколоть вилкой, испечь при температуре 200 — 220°С до золотистого цвета, охладить. Охлажденные коржи намазать тонким слоем яблочного джема и положить друг на друга (шестой корж нижней поверхностью вверх, так как она ровнее).
Read more

Масло размять, влить кефир и размешать с маслом (масло с кефиром не соединится), всыпать муку и, хорошо все перемешав, замесить однородное легкое упругое некрутое тесто. Дать ему полежать минут 10 — 15. Яблоки вымыть, нарезать тонкими дольками вместе с кожицей, удалив сердцевину. Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной примерно 0,8 — 1 см. Тесто,
Read more

Из указанных компонентов замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 ч, чтобы тесто подошло, после чего подмесить (обмять) его и раскатать круглую лепешку. Положить ее на смазанный маслом противень, в форму или на сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как дрожжевое тесто при расстойке поднимается. Поверхность теста смазать желтком, посыпать натертым сухим сыром, положить слой
Read more

Из муки, масла и сметаны замесить пресное тесто, разделить его на 3 равные части, каждую раскатать в виде кружка. Положить кружки на противень, поверхность смазать желтком. В центре поместить кружок помидора, посолить, вокруг расположить в виде цветка овальные ломтики лука, слегка обжаренного с обеих сторон, затем ожерелье из кружков помидора и по краю цепочку из
Read more