Пирог можно делать, как и пирожки, с любой начинкой — из мяса, ливера, рыбы с рисом, вязиги, капусты, риса и яиц, каши, грибов. Приготовленное тесто (опарное или безопарное) разделить на 2 равных куска, каждый из них раскатать в ровный пласт толщиной приблизительно 3/4 см. Один пласт положить на пирожковый лист или противень, смазанный маслом, разложить
Read more
2 апреля, 2014
ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Posted in : Изделия из теста on by : vkuspravitПриготовить опарное или безопарное тесто. Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой, разделить на кусочки и, подкатывая, придать им форму шариков, которые оставить на 5—8 минут, чтобы тесто немного подошло. После этого шарики из теста раскатать в виде круглых лепешек толщиной до 1 см и положить на каждую лепешку подготовленную начинку. Края
Read more
2 апреля, 2014
КАЛАЧИ
Posted in : Изделия из теста on by : vkuspravitКалачи московские и ленинградские напоминают по форме и размеру большой прадедовский висячий замок. Московские калачи отличаются от ленинградских рецептурой теста: московские не сдобны, а ленинградские сдобны. Московские калачи выпекают из особо приготовленного теста; в них много пористого мякиша. Калачи хороши к чаю.
2 апреля, 2014
Хлеб
Posted in : Изделия из теста on by : vkuspravitВ продаже имеется хлеб ржаной (простой, заварной и улучшенный), пшеничный простой и улучшенный, хлеб весовой и штучный, формовой и подовый (формовой — выпеченный в формах, а подовый — без форм, на поду печи). Весьма разнообразен ассортимент штучных булочных изделий, сдобы, сушек, бубликов (простые, сахарные, сдобные, с маком, с тмином и др.), сухарей (простые, сдобные, ванильные
Read more
2 апреля, 2014
КЛЕЦКИ ИЗ БРЫНЗЫ
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitСвежую, не очень соленую брынзу протереть сквозь сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать пшеничную муку, положить 1 ст. ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать. Полученное тесто вымесить до гладкости, прикрыть влажной салфеткой и в таком виде оставить на час добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 4 см, разрезать
Read more
2 апреля, 2014
СЛАДКАЯ СЫРКОВАЯ МАССА
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitГотовая сладкая сырковая масса высокого качества выпускается в продажу молочной промышленностью. В случае необходимости ее можно приготовить и, дома. Для этого размягченное сливочное масло разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю и взбивать деревянной лопаточкой до тех пор, пока оно не побелеет и не сделается пышным. После этого положить сахар, ванилин, 2/4 чайной ложки соли.
Read more
2 апреля, 2014
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТОМ
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitТворог протереть сквозь сито, положить в него яичные желтки, сахар, 1\\4 чайной ложки если, цедру с апельсина, манную крупу и влить растопленное масло. Всю эту массу взбить деревянной лопаточкой. Затем примешать очищенный и промытый изюм, цукат, нарезанный мелкими кубиками, и взбитые в густую пену яичные белки. Творожную массу переложить в форму, смазанную внутри маслом и
Read more
2 апреля, 2014
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ СО ШПИНАТОМ
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitВ протертый творог прибавить яичные желтки, растопленное масло, сахар, соль, манную крупу. Все это хорошо перемешать и взбить деревянной лопаточкой Шпинат перебрать, очистить от стебельков., листья промыть в двух-трех водах, откинуть на решето, дать стечь воде, затем мелко изрубить и перемешать с творожной массой. Смешав эту массу со взбитыми в пену белками, переложить ее в
Read more
2 апреля, 2014
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitВ пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, Уг чайной ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм – После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной,
Read more
2 апреля, 2014
ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ
Posted in : Молочные блюда on by : vkuspravitМолочные комбинаты по утвержденной рецептуре вырабатывают разнообразный ассортимент сладких и соленых творожных сырков. Соответственно этой рецептуре в состав сладких сырков могут входить в различных пропорциях, помимо творога и сахара, также сли-вочное масло, порошок какао, кофе, шоколад, цукаты, курага, изюм, сладкий миндаль, орехи, мед, ванилин, а в состав соленых сырков, кроме творога, также тмин, перец, корица,
Read more