Яйца изрубить, соединить с очень мелко нарубленным репчатым луком, приправить солью, черным молотым перцем и гусиным жиром, все перемешать. Подавать как закуску или в виде бутербродов.Второй вариант предусматривает замену куриного (гусиного) жира сливочным маслом. Репчатый лук мелко изрубить, обжарить в сливочном масле с добавлением щепотки сахара до образования золотистого цвета, соединить с мелко изрубленными яйцами,
Read more

Яйца сварить вкрутую, очистить, изрубить, смешать с сырым мелко нарезанным репчатым луком, натертым на самой мелкой терке чесноком, приправить куриным жиром со шкварками и солью, перемешать. Подавать на бутербродах, посыпав нарезанной зеленью петрушки. 5-6 яиц, 1 головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, куриный (гусиный) жир со шкварками, соль, зелень петрушки.

Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам вдоль, вынуть желтки, растереть их с жиром и шкварками, смешать с пропущенной через мясорубку копченой колбасой, приправить измельченным чесноком и мелко изрубленным сырым репчатым луком, перемешать. Нафаршировать половинки яиц, уложить на блюдо, застланное листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки, цветком из красного помидора. 4 яйца, 120-150 г копченой колбасы, 2
Read more

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две части, вынуть желток и смешать его с обжаренной и пропущенной через мясорубку печенью, добавить измельченный чеснок и мелко нарубленный сырой репчатый лук, приправить солью и шкварками по вкусу, нафаршировать половинки яиц, уложить их на блюдо, застланное листьями зеленого салата, украсить веточками зеленой петрушки. 4 яйца, куриная (гусиная) печень,
Read more

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желток и растереть его со сливоч-ным маслом до однородности. Снять филе сельди, пропустить его через мясорубку, соединить с растертыми с маслом яичными желтками, добавить измельченный чеснок и очень мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и нафаршировать половинки яиц. Блюдо застелить листьями зеленого салата, на них положить фаршированные яйца
Read more

Салаку вычистить, выпотрошить, положить в посуду вместе с нарезанными монетками морковью, кружочками — репчатым луком, залить водой, чтобы она только покрывала рыбу, припустить до готовности. Положить в фарфоровую посуду салаку, переслоенную морковью и луком. Отвар процедить; добавить воду до объема чуть меньше 1 л, положить в него соль, сахар, пряности, довести все до кипения, влить
Read more

Снять филе с сельди, нарезать на куски, залить охлажденным маринадом, поставить в холодильник или холодную кладовку на 12-24 часа. Маринад приготовить так: 1 л воды вскипятить, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст.ложки сахара, довести до кипения и кипятить не более 2-3 минут, затем влить 3/4 стакана столового, готового
Read more

Снять филе сельди с костей, нарезать кусочками и мелко изрубить. Отваренную свеклу и очищенные от кожицы и семечек яблоки пропустить через мясорубку и смешать с филе сельди и мелко нарезанным репчатым луком, приправить майонезом со сметаной. Положить рубленую сельдь в салатник или селедочницу, посыпать измельченным чесноком и сваренным вкрутую измельченным яйцом. На 1 кг сельди:
Read more

Сельдь вымочить в молоке, если она солоновата. Снять филе с костей, удалить мелкие косточки, снять кожу, нарезать филе на небольшие порции (кусочки). Для этого блюда лук следует выбрать помельче, нарезать его красивыми кольцами, посыпать ими сельдь, приправить растительным маслом и измельченным чесноком. 3 сельди, 3-5 головок репчатого лука, 3 зубчика чеснока, растительное масло.

Снять филе сельди с костей. Если сельдь слишком солона, лучше ее вымочить в воде (или молоке), дважды сменив воду. Булку замочить в воде, отжать. Яблоко очистить от кожицы и семечек. Порубить сельдь и яйца. Добавить лук, яблоко, отжатую булку, все очень мелко изрубить, приправить по вкусу сахаром, уксусом, растительным маслом. Положить в селедочницу, украсить зеленью
Read more