Способ приготовления 1. Нарезать ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея.   2. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем.   3. Залить все это небольшим количеством бульона.   4. Добавить белое вино и припускать, время от времени поливая рыбу отваром.   5.
Read more

Способ приготовления 1. Припустить рыбу в бульоне с добавлением лука, петрушки и белого вина.   2. На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы, а сбоку рыбы отварной картофель.   3. Бульон, оставшийся после припускания, выпарить наполовину, добавить в него белый соус, дать прокипеть, процедить, вновь довести до кипения, прибавить мелко нарубленный эстрагон, заправить сливочным
Read more

Способ приготовления 1. Нарезанную на порционные куски рыбу припустить в бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки.   2. На рыбу положить вареные белые грибы, крабы; гарнир – отварной картофель; полить рыбу томатным соусом. Ингредиенты Рыба 125 глук 3 гпетрушка З гкрабы 10 ггрибы 15 ггарнир 150 гсоус 75 гперец ||video|4mF3jwqsADs На рыбу положить вареные
Read more

Способ приготовления 1. В сотейник положить нарезанные тонкой соломкой лук-порей и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы.   2. Все это посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и припустить в закрытой посуде на слабом огне.   3. Готовую рыбу вместе с овощами переложить на блюдо и гарнировать варёными грибами и крабами.   4.
Read more

Способ приготовления 1. Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки.   2. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов.   3. Гарнир – отварной картофель.   4. Полить соусом томатным с овощами, посыпать зеленью. Ингредиенты Рыба 150 глук 5 гпетрушка 5 ггрибы 30 гкрабы 10
Read more

Способ приготовления 1. В пряном отваре с процеженным огуречным рассолом сварить рыбу.   2. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, полить соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным.   3. Соус можно подать отдельно в соуснике; вместо соуса к рыбе иногда подают сливочное масло, которое смешав с протертыми анчоусами; масло можно мешать также с мелко измельченной
Read more

Способ приготовления На сваренную в пряном отваре рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла: гарнир – отварной картофель – положить сбоку рыбы. Ингредиенты Рыба 150 говощи и специи для пряного отвара 10 гмасло сливочное 10 ганчоусы или сельди 5 ггарнир 150 г ||video|syQMbnap8pE На сваренную в пряном отваре рыбу положить кусочек анчоусного или селедочного масла

Способ приготовления 1. Сварить в пряном отваре порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель.   2. Подать рыбу с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом. Ингредиенты Рыба 125 говощи и специи для пряного отвара 10 ггарнир 150 гсоус 50 г ||video|wuFlRjGBg3k Подать рыбу с соусом польским, яично-масляным
Read more

Способ приготовления 1. Филе рыбы без кожи и костей нарезать лентами шириной 3-4 см и длиной 20-25 см. 2. Каждую ленту смазать сырой рыбной кнельной массой или выпустить ее из бумажной трубочки. 3. Ленту свернуть в рулон. 4. Подготовленную рыбу положить в сотейник, закрыть промасленной бумагой, налить немного бульона и припустить в жарочном шкафу. 5.
Read more

Способ приготовления 1. Порционные куски рыбы, нарезанные от филе, припустить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки.   2. Отвар использовать для приготовления соуса.   3. На гарнир отварить картофель.   4. Перед подачей положить на рыбу шампиньоны или белые грибы и кусочки крабов.   5. Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью петрушки.
Read more