Archives : Янв-2014

    Home / 2014 / Январь (Page 3)
17 Январь, 2014

Рыба отварная с картофелем

Рыба отварная с картофелем
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Подготовленную рыбу (судака, шуку, линя и др.) нарезать на куски и сварить.   2. Отдельно сварить очищенный целый картофель.   3. К моменту подачи на стол вынуть рыбу щумовкой из отвара на блюдо, обложить картофелем и приукрасить блюдо зеленью петрушки.   4. Отдельно в соуснике подать соус яично-масляный или хрен с уксусом.
Read more

17 Январь, 2014

Сельд в томате с огурцами

Сельд в томате с огурцами
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Порционные куски филе свежей сельди с кожей без костей уложить одним слоем в смазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре или свежие помидоры без кожи и семян, нарезанные мелкими кусочками.   2. Все это залить рыбным бульоном наполовину высоты кусков рыбы и, закрыв посуду крышкой, припускать при слабом кипении
Read more

17 Январь, 2014

Салака копченая в сметане

Салака копченая в сметане
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. У копченой салаки снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть.   2. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения.   3. Затем в сметану положить подготовленную салаку, проварить при слабом кипении в течение 8-10 минут.   4. Подать с картофельным
Read more

17 Январь, 2014

Пудинг из салаки паровой

Пудинг из салаки паровой
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом.   2. После этого добавить в измельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и все очень хорошо перемешать.   3. Затем в эту массу ввести взбитый в пену яичный белок.   4. Положить массу
Read more

17 Январь, 2014

Фрикадельки из салаки с овощами

Фрикадельки из салаки с овощами
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Разделанную на филе без костей салаку пропустить дважды через мясорубку вместе с намоченным в воде белым хлебом.   2. В рыбную массу добавить яйцо, муку, соль, молотый перец, тщательно перемешать и сформировать из нее круглые (размером с грецкий орех) шарики – фрикадельки.   3. В сотейник положить ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками
Read more

17 Январь, 2014

Котлеты фаршированные из морского окуня

Котлеты фаршированные из морского окуня
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Морского окуня разделать на филе без кожи и реберных костей, нарезать на продолговатые кусочки (по 2 на порцию) и слегка отбить тяпкой.   2. На середину каждого кусочка рыбы положить фарш, завернуть кусочки рыбы, придав им форму котлет.   3. Для приготовления фарша мелко изрубленные свежие шампиньоны или грибы белые слегка обжарить
Read more

17 Январь, 2014

Окунь морской в томатном соусе

Окунь морской в томатном соусе
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Припустить порционные куски, нарезанные от филе рыбы.   2. Готовую рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку рыбы уложить отварной картофель, а поверх рыбы – вареные грибы, кусочки крабов.   3. Полить томатным соусом; можно положить на рыбу, ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.   4. Так же можно приготовить треску, налима,
Read more

17 Январь, 2014

Окунь морской горячего копчения с картофелем

Окунь морской горячего копчения с картофелем
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Копченую рыбу в целом виде или нарезанную на порции залить небольшим количеством бульона и прогреть в посуде, закрытой крышкои, не допуская сильного кипения.   2. Готовую рыбу полить маслом и подать с отварным картофелем. Ингредиенты Рыба 150 ггарнир 150 гмасло сливочное 10 г ||video|XWvmPUlfmvs Готовую рыбу полить маслом и подать с отварным
Read more

17 Январь, 2014

Камбала, палтус, с яблоками и луком-пореем

Камбала, палтус, с яблоками и луком-пореем
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Нарезать ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея.   2. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем.   3. Залить все это небольшим количеством бульона.   4. Добавить белое вино и припускать, время от времени поливая рыбу отваром.   5.
Read more

17 Январь, 2014

Камбала, палтус в соусе с эстрагоном

Камбала, палтус в соусе с эстрагоном
Posted in : Основные блюда on by : vkuspravit

Способ приготовления 1. Припустить рыбу в бульоне с добавлением лука, петрушки и белого вина.   2. На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы, а сбоку рыбы отварной картофель.   3. Бульон, оставшийся после припускания, выпарить наполовину, добавить в него белый соус, дать прокипеть, процедить, вновь довести до кипения, прибавить мелко нарубленный эстрагон, заправить сливочным
Read more