Способ приготовления 1. Отобранные и промытые листья салата на 1-2 минуты опустить в кипяток: откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. 2. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести 5-6 стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15-20 минут. 3. Затем
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из помидоров
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Приготовить молочный соус. 2. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. 3. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 минут. 4. Затем влить 3 стакана
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из овощей
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 ст. ложки масла и тушить в течение 10-15 минут. 2. Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут. 3. Овощи вместе с
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из спаржи
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. 2. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 минут, прибавив 2 стакана воды и немного соли. 3. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с таким же количеством масла, развести 4 стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из цветной капусты
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Отобрать 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. 2. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайные ложки и поставить варить на 25 -30 минут. 3. Все это протереть сквозь
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из стручков фасоли
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. 2. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1-2 ст. ложки масла, залить 4-5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть
Read more
16 января, 2014
Суп-пюре из моркови
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут. 2. После этого всыпать 1/2 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50
Read more
16 января, 2014
Суп-холодец
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Молодую свеклу вместе с ботвой промыть; свеклу очистить, положить в кастрюлю. 2. Залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20-30 минут. 3. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы. 4. Сваренную свеклу с листями откинуть на дуршлаг или сито, дав стечь отвару,
Read more
16 января, 2014
Борщ холодный
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20-30 минут. 2. Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко
Read more
16 января, 2014
Ботвинья с рыбой
Posted in : Супы и закуски on by : vkuspravitСпособ приготовления 1. Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; потом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель отдельно тушить в закрытой кастрюле. 2. После этого шпинат и щавель протереть сквозь сито. 3. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками
Read more