Category : Десерты

    Home / Archive by category "Десерты" (Page 3)
6 Февраль, 2014

Хворост

Хворост
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложиить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде розочек; для этого вырезать
Read more

6 Февраль, 2014

Коржики из кукурузных хлопьев

Коржики из кукурузных хлопьев
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Взбить холодные белки в крутую пену, постепенно всыпать в них сахар, смешанный с ванилином. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выкладывать ложкой, предпочтительно круглой, на хорошо смазанный и подогретый пирожный лист; затем поставить лист в нежаркий духовой шкаф на 3О-40 минут, дать коржикам подсохнуть и подрумяниться (до цвета миндального пирожного). Как
Read more

6 Февраль, 2014

Печенье из ржаной муки

Печенье из ржаной муки
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Влить в миску яйца, всыпать сахар и вымешать деревяной ложкой, постепенно подливая растопленное масло, потом холодную сметану. Затем положить чайную ложку сады, предварительно смешанной с небольшим количеством муки, всыпать остальную муку и замесить крутое тесто. Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать специальной выемкой кружочки,
Read more

6 Февраль, 2014

Маковки на патоке

Маковки на патоке
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления В нагретую патоку всыпать мак, орехи и положить масло, тщательно перемешать и уваривать при постоянном помешивании в течение 1 часа. На чистую доску для теста, смоченную водой, вылить уваренную массу, разровнять ее влажными руками в лепешку толщиной 0,5 см и, не давая остыть, нарезать ромбиками или треугольниками, после чего охладить. Ингредиенты На 1
Read more

6 Февраль, 2014

Московские пончики

Московские пончики
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца.
Read more

6 Февраль, 2014

Коврижка медовая

Коврижка медовая
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Влить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в продолжение 5-10 минут. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него надо добавить жженку: для этого 1-2 куска сахару пережечь на маленькой сковородке, разбавить 1-2 ложками воды,
Read more

6 Февраль, 2014

Печенье бисквитное

Печенье бисквитное
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления 2-З яйца влить в кастрюлю, прибавить 1/2 стакана сахару, перемешать и, взбивая веничком, подогреть массу табом огне, чтобы сахар растворился. Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить 1-1/4 стакана ванилин и еще раз  перемешать. Тесто не должно быть слишком: густым. Разделать печенье при помощи десертной ложки или конверта в виде разных фигурок,
Read more

6 Февраль, 2014

Печенье сбивное

Печенье сбивное
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Яичные белки взбить веничком в крепкую пену и продолжая взбивать, прибавить сахарную пудру или сарный песок. Взбитые с сахаром белки можно класть десертной ложкой на лист белой бумаги, положенный железный лист. Можно также выпустить их из бумажного конверта в форме разных маленьких фигурок. Выпекают печенье в нежарком духовом шкафу. Печенье должно хорошо подсохнуть,
Read more

6 Февраль, 2014

Миндальное печенье

Миндальное печенье
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступье, понемногу прибавляя яичные белки (2-З) и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и
Read more

6 Февраль, 2014

Сухари

Сухари
Posted in : Десерты on by : vkuspravit

Способ приготовления Приготовить тесто так же, как для булочек, но несколько гуще. Готовое тесто выложить на доску, разделать в виде батонов по длине листа и положить на лист, слегка смазанный маслом. Поверх батонов тупой стороной ножа сделать поперечные неглубокие полоски (надрезы) и поставить в теплое место для подъема, а затем смазать взбитым яйцом и выпекать
Read more