Способ приготовления На хлебном квасе и свекольном отваре приготовляют окрошку, ботвинью, борщ, холодец. Продукты входящие в их состав, должны быть охлаждены и иметь температуру не выше 10-12 градусов.   Кроме того, рекомендуется в некоторые супы – окрошку, ботвинью – при подаче на стол класть кусочки чистого пищевого льда, выработанного из питьевой воды. Холодные супы –
Read more

Способ приготовления 1. Ягоды перебрать, очистить от веточек, размять деревянной ложкой, развести 4-5 стаканами воды, положить сахар, вскипятить, процедить и охладить.   2. Манную кашу, приготовленную на молоке, выложить на смоченную водой тарелку и охладить, после чего нарезать ее кусочками правильной формы (квадратики, ромбики), разложить по тарелкам и залить приготовленным ягодным отваром. Ингредиенты На 300
Read more

Способ приготовления 1. Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части и, удалив семена, положить в кастрюлю; добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы.   2. После этого залить всё 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся.   3. Затем
Read more

Способ приготовления 1. Приготовить суп из фруктов или свежих ягод, как указано в других рецептах.   2. Отдельно приготовить один из следующих гарниров для супа: Вермишель (или рис), отваренную в воде, откинуть на дуршлаг и переложить в суп, когда его снимают с огня.   3. Вареники небольших размеров (или клецки манные или мучные), сваренные в
Read more

Способ приготовления 1. Сушеньіе фрукты перебрать, промыть, выделить яблоки и груши, залить их холодной водой и сварить до готовности; затем добавить сахар, остальные фрукты, корицу и варить на слабом кипении в течение 10-15 минут.   2. После этого влить разведенную водой картофельную муку и довести до кипения.   3. В суп можно положить отваренные рис,
Read more

Способ приготовления 1. Спелые абрикосы или персики обмыть и, залив 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром.   2. Вместо свежих фруктов можно брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пюре.   3. В подготовленное пюре прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельиую муку, предварительно разведенную в 1/2 стакана холодной воды, дать
Read more

Способ приготовления 1. Свежие ягоды (клубнику, землянику, малину) перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть.   2. В кипящую воду (2 стакана) положить сахар, размешать и процедить.   3. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре.   4. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари. Ингредиенты На 500 г ягод1/2 стакана сахару150 г
Read more

Способ приготовления 1. Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стаканами воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето.   2. В полученное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и нарезанные дольками или соломкои, и поставить в кастрюле на огонь; как только суп закипит, влить разведенную картофельную
Read more

Способ приготовления 1. Приготовляют этот суп так же, как и суп из клюквы с яблоками.   2. Из персиков, прежде чем их нарезать на дольки, удалить косточки. Ингредиенты На 300 г смородины (черной или красной) и 500 г персиков1 стакан сахару1 ст. ложку картофельной муки ||video|uYrVm2rrWJk Из персиков, прежде чем их нарезать на дольки, удалить
Read more

Способ приготовления 1. Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10-15 минут процедить сквозь марлю; затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар, яблоки, очищенные от кожицы и сердевины и нарезанные ломтиками или соломкой.   2. Когда закипит, всыпать картофельную муку (как это делается для
Read more