Способ приготовления 1. Очистить судака и нарезать на куски.   2. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на половинки и четвертинки).   3. Уложить на дно кастрюли свеклу, морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1% стакана воды и соль.   4. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей.
Read more

Способ приготовления 1. Как указывалось, белугу и другую осетровую рыбу, а также сома лучше варить крупным куском и разрезать на порции перед подачей на стол: рыба, сваренная крупным куском, сочнее и вкуснее.   2. Подготовленную рыбу положить в неглубокую кастрюлю залить холодной водой на 2 см выше ее поверхности, добавить соль и, накрыв крышкой, поставить
Read more

Способ приготовления 1. Подготовленную рыбу (судака, шуку, линя и др.) нарезать на куски и сварить.   2. Отдельно сварить очищенный целый картофель.   3. К моменту подачи на стол вынуть рыбу щумовкой из отвара на блюдо, обложить картофелем и приукрасить блюдо зеленью петрушки.   4. Отдельно в соуснике подать соус яично-масляный или хрен с уксусом.
Read more

Способ приготовления 1. Порционные куски филе свежей сельди с кожей без костей уложить одним слоем в смазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре или свежие помидоры без кожи и семян, нарезанные мелкими кусочками.   2. Все это залить рыбным бульоном наполовину высоты кусков рыбы и, закрыв посуду крышкой, припускать при слабом кипении
Read more

Способ приготовления 1. У копченой салаки снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть.   2. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, молотый душистый перец и снова нагреть ее до кипения.   3. Затем в сметану положить подготовленную салаку, проварить при слабом кипении в течение 8-10 минут.   4. Подать с картофельным
Read more

Способ приготовления 1. Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом.   2. После этого добавить в измельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и все очень хорошо перемешать.   3. Затем в эту массу ввести взбитый в пену яичный белок.   4. Положить массу
Read more

Способ приготовления 1. Разделанную на филе без костей салаку пропустить дважды через мясорубку вместе с намоченным в воде белым хлебом.   2. В рыбную массу добавить яйцо, муку, соль, молотый перец, тщательно перемешать и сформировать из нее круглые (размером с грецкий орех) шарики – фрикадельки.   3. В сотейник положить ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками
Read more

Способ приготовления 1. Морского окуня разделать на филе без кожи и реберных костей, нарезать на продолговатые кусочки (по 2 на порцию) и слегка отбить тяпкой.   2. На середину каждого кусочка рыбы положить фарш, завернуть кусочки рыбы, придав им форму котлет.   3. Для приготовления фарша мелко изрубленные свежие шампиньоны или грибы белые слегка обжарить
Read more

Способ приготовления 1. Припустить порционные куски, нарезанные от филе рыбы.   2. Готовую рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку рыбы уложить отварной картофель, а поверх рыбы – вареные грибы, кусочки крабов.   3. Полить томатным соусом; можно положить на рыбу, ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.   4. Так же можно приготовить треску, налима,
Read more

Способ приготовления 1. Копченую рыбу в целом виде или нарезанную на порции залить небольшим количеством бульона и прогреть в посуде, закрытой крышкои, не допуская сильного кипения.   2. Готовую рыбу полить маслом и подать с отварным картофелем. Ингредиенты Рыба 150 ггарнир 150 гмасло сливочное 10 г ||video|XWvmPUlfmvs Готовую рыбу полить маслом и подать с отварным
Read more