Способ приготовления 1. Сварить головизну так же, как для щей.   2. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле.   3. Картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить в течение 25-30 минут.   4. При подаче на стол суп посыпают укропом или
Read more

Способ приготовления 1. Свежие грибы, белые или маслята, очистить и промыть.   2. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на масле.   3. Отдельно поджарить коренья и лук.   4. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут.   5. После
Read more

Способ приготовления 1. Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле или на жире, снятом с бульона.   2. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон, добавить соль, лавровый лист, перец и варить в течение 25-30 минут.   3. При подаче на стол суп
Read more

Способ приготовления 1. Сварить мясной бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими квадратиками.   2. Коренья и лук нарезать ломтиками, сложить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона.   3. Затем кастрюлю снять с огня, положить в неё подготовленную капусту, залить процеженным бульоном, вновь поставить на огонь, дать закипеть,
Read more

Способ приготовления 1. Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить.   2. Залить капусту 6-7 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20-30 минут.
Read more

Способ приготовления 1. Сварить мясной бульон. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки (если кочешки крупные, то разрезать их на 2-4 части), морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон; затем добавить сельдерей, соль и варить на слабом огне 20-30 минут.   2. За 2-3 минуты до окончания варки стебли сельдерея вынуть и посыпать суп
Read more

Способ приготовления 1. Поставить варить рыбный бульон и одновременно подготовить перловую крупу (перебрать и тщательно промыть), положить её в маленькую кастрюлю, залить 1/4 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на водяную баню для набухания.   2. Когда бульон будет готов, процедить его, положить в перловую крупу и варить на слабом огне.   3. Затем добавить
Read more

Способ приготовления 1. С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.   2. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1-1,5 часа.   3. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить
Read more

Способ приготовления 1. Сварить мясной бульон.   2. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона   3. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить.   4. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на
Read more

Способ приготовления 1. Грибной борщ с черносливом приготовляется так же, как и мясной борщ, но только на грибном бульоне.   2. Чернослив (200 г) нужно хорошо промыть и положить в овоши по-окончания их тушения, залить грибным бульоном и варить 25-30 минут. Время подготовки и приготовления: 45-50 мин ||video|HAu08uIGFuc Чернослив (200 г) нужно хорошо промыть и
Read more